Galette des rois Express par ronron macarons
Hello mes ronrons,
En ce mois de janvier je vous propose la recette express de la galette des rois. Hyper simple et rapide, elle est vraiment bonne!
Je vous laisse découvrir la recette mes ronrons ❤️
Ingrédients:
- pour une galette
- pâte feuilletée (voir recette de la pâte feuilletée express ICI)
- 100gr de poudre d’amande
- 2 œufs
- 100gr de sucre
- 100gr de beurre
- 1 fève
Ustentiles
- Rouleau à pâtisser
- Poche à douille
- Pinceau
Déposez tout d’abord le beurre avec le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’on ne voit plus le sucre. Ajoutez ensuite petit à petit les œufs et la poudre d’amande en mélangeant bien au fur et à mesure. Votre fourrage est prêt lorsque le tout forme une jolie pâte qui se tient. Prendre votre pâte feuilletée, la couper en deux et abaissez un pâton sur environ 5mm. Prenez votre cercle à tarte d’environ 24cm et découper votre base de galette, la déposer sur une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson et faire des trous sur toute la pâte avec une fourchette. Mettre votre fourrage dans une poche à douille et déposer votre crème d’amande sur la pâte en partant du milieu et laissez bien un espace d’environ 1,5cm autour pour pouvoir souder votre galette. Déposez votre fève et refermez avec un deuxième cercle de pâte feuilletée que vous aurez abaissez un peu plus que le premier cercle pour pouvoir enrober toute la galette sans que la crème ne s’échappe ( environ 26cm). Soudez bien tout le contour de la galette. Badigeonnez votre galette d’œuf et de crème liquide ( 10% de la quantité d’œuf en crème). Faites les traits que vous voulez par dessus la galette, il est important de faire des traits car cela aidera votre pâte à se développer correctement et rendra votre galette plus jolie ?. Déposez votre galette dans un four préchauffé à 180 degré pour une cuisson d’environ 40 minutes . Surveillez quand même votre four car tout les fours sont différents donc la cuisson pourrait être plus ou moins longue. Votre galette est prête lorsqu’elle est bien dorée et brillante par dessus grâce au mélange œuf/crème. Bon app’ ????
