Hello mes ronrons ? Voici une recette incontournable, elle met tout le monde d’accord! On la mange au petit déjeuner, au goûter, en cachette, bref tout le temps ? J’ai nommé, LA BRIOCHE! Vous pouvez la faire soit nature, aux chocolat, aux raisins sec, au sucre… à ce que vous voulez ? Je vous laisse découvrir ma recette ?
Ingrédients
- 90 ml d’eau tiède
- 3 càc de sucre
- 1 càc de levure boulangère sèche
- 4 càs de lait en poudre
- 1 œuf
- 300 gr de farine
- 45gr de beurre mou
- ½ cuillère à café de sel
- (cassonade et pépites de chocolat pour les pains au chocolat)
Ustensiles
- Robot (avec la feuille ou le crochet)
- Rouleau pâtissier
- Spatule
Déroulé
- Dans le bol du batteur mettre l’eau tiède et y diluer la levure.
- Ajouter poudre de lait, le sucre et l’œuf, mélanger avec la spatule puis ajouter la farine et le sel.
- Mettre le robot en marche, vitesse 1 pendant 7 à 8 bonnes minutes.
- Ajouter le beurre mou et continuer à mélanger vitesse 1 pendant encore 5minutes.
- Une fois la pâte prête, la prendre avec des mains huilée (car elle colle encore un peu) et la mettre en boule dans un saladier huilé aussi.
- Recouvrir de cellophane et laisser reposer dans votre four éteint jusqu’à ce que la pâte double de taille (environ 1h30).
- Une fois la pâte bien gonflée, la dégazée (enlever l’air avec les poings) et la placer sur un plan de travail en long boudin.
- Couper le boudin en 8 pâtons et les placer sur un plan fariné.
- Prendre un pâton et l’abaisser en longueur sur une vingtaine de centimètre (C’est à ce moment là que j’ai ajouté la cassonade et les pépites de chocolat tout le long de la pâte).
- Enrouler la pâte (comme pour une chocolatine) et la poser dans un moule rectangulaire avec un papier cuisson, faire la même chose avec les sept autres pâtons et les déposer les un à coté des autres avec un petit espace.
- Couvrir de cellophane et laisser à nouveau reposer dans un four éteint pendant 1h30, ca aura bien gonflé.
- Précuire votre four à 180°, pendant ce temps là badigeonner les petits pains avec un œuf et 5ml de crème liquide (30%) et enfourner pendant 15 minutes.
Vos petites brioches sont prêtes, bon appétit?